開幕一段時間熱度不減的名店。
｜info｜
- 地址106台北市大安區通安街115號（信義安和站4號出口步行8分鐘)
- 營業時間 Mon~Sun:11:00~14:30, 17:00~19:30
※食記僅為個人喜好 請斟酌參考※
※餐廳資訊為當下狀態具時效性，請拜訪前以店家官方公告為主。※
臨時朋友約了見面，
友人提議這家排隊名店說走就走，
知道這家咖哩店很久了，卻因為排隊的部分而踟躕未拜訪，
抵達餐廳前，遠遠就看到人潮找到目的地。
就算已經開幕一陣子有了幾家分店依舊熱度不減。
由於現場規定要人到才能開始排隊，
於是先在隊伍外等了一陣子，
等友人到候才進入隊伍，
陸陸續續等了有將近30來分吧！
同時外帶人潮人往，完全沒有停下來的空間，
裡頭終於有了服務人員走出店外，
對方謹慎地確認登記好確切人數，
再等了30分鐘左右，
在此同時服務人員點到我們後面的人也告知說接下來可能會等一個半小時甚至售完，
心裡頭不禁鬆口氣，差一點點就要錯過。
好不容易看到了櫃台的盡頭，
說實在，外帶比較不用等這麼久，
如果是住附近的人也不一定要等內用，
而且外帶孩比較便宜。
店內位子不多頂多八個吧檯桌，
所以等待時間比較久，也必須等裡頭的客人用餐完才能入座。
一坐下位置，眼前會貼著護貝過的菜單，
品項沒有很多，很直白以咖哩決勝負。
其實大家也都是衝著咖哩來的吧！
這家的特色就是咖哩製作必須經過28天，
加入蔬菜與自製香料快炒最後還有淋上自製花椒醬，
選擇好餐點後，服務人員會貼心詢問是否吃辣，
我和友人都有加辣，不用多久餐點就上桌了。
我覺得通庵 熟成咖哩的品牌形象跟整體感真得非常完整，
只是不曉得為什麼創始店外頭的招牌不見了，
而且擺盤選用的器皿也相當好看與精緻。
餐點上來，外表炸到恰到好處的半熟的糖心蛋靜靜躺在大地色的咖哩醬上看起來十分美味。
內容有炸糖心蛋、熟成咖哩、蔥絲、馬鈴薯塊、洋蔥碎末、涼拌醃蘿蔔、味噌湯。
米飯粒粒分明，質地偏硬但是口感卻剛好，
搭配咖哩一起吃，能完美地將其味道展現出來，
通庵 熟成咖哩的口感是一口咬下有滿滿的蔬果甜味，
在後端又能感覺到印度咖哩那種香料風格逼近，
最後是日式咖哩一起融合與辣油的嗆辣，
和夾帶著番茄的微酸口感，非常多層次！
辣油的部分其實辣度一點都不高，
頂多是有一點點花椒香的等級，
個人覺得不吃辣的人應該也能接受，
裡頭的帶皮川燙雞腿肉嚐起來軟嫩，
搭配馬鈴薯一起吃更加濃厚，
如果要稍微解膩可以配著洋蔥碎末或是涼拌蘿蔔，
能稍微中和一下吃到後頭口味。
這家咖哩是好吃的，但個人口感因素覺得大阪香料咖哩或稲町家香料咖哩比較符合我的口味，
通庵 熟成咖哩的風格整體對我來說有點太過甜又偏酸，
我還比較喜歡裡頭的蛤蜊味噌湯，
不但鹹度夠，口感濃厚還帶點奶油蒜香，
進食途中覺得太過甜的時候，我還多喝了幾口味噌湯來綜合口感。
綜合來說，如果不是很在意想體驗店裡的氛圍，
可以選擇外帶就好。
友人也是有相同的看法，也比較喜歡其他兩家。
她點的牛肉則是肥肉的部分有點多。
不過我必須說，通庵 熟成咖哩的服務態度很好，
並沒有像一些名店一樣不太熱絡，
而且後面結帳時還提醒要點一下金額。
整個流程感覺非常好。
但因為個人口感因素，回訪率應該不高。
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