餐廳外表以青藍為主色，採大面落地窗設計，可以清楚看見室內室外景色。
｜info｜
- 地址813高雄市左營區自由三路98號(巨蛋站4號出口步行10分鐘)
- 營業時間 Mon~Sun 11:00–14:30 17:00–21:30
※食記僅為個人喜好 請斟酌參考※
※餐廳資訊為當下狀態具時效性，請拜訪前以店家官方公告為主。※
這次假期聽了朋友介紹無意間得知這家少見的異國新加坡料理。
因為也沒試過新加坡美食，想說來試試。
建議想嘗試的朋友提早規劃提早預訂。
我們比較臨時決定，只有最早時間的位子，
是一間蠻熱門的餐廳。
高雄夏天的太陽威力總是不容小覷，
抵達時雖然還沒到最早時段五點，
幸好店員能讓我們先進去。
服務人員一開始給我們一個靠近落地窗的位置，
但是實在太熱後來請他們幫我們換一個裡面的位子。
摘星雙拼：水晶豬蹄凍(左)、醬拌花枝(右)NT.388
與一般聚餐餐廳一樣，菜色選擇很多，
水晶豬蹄凍吃起來口感Q彈，湯汁濃郁，
在炎熱的夏天裡無疑是一道很好的開胃菜。
右邊那道花枝相較之下口味比較清淡，
就算有醬料輔佐也襯托不出花枝的甜味，
沒有很推薦。
莆田海鮮滷麵NT.298 馬祖麵線NT.298
海鮮滷麵湯底清甜，
麵條偏軟，像是陽春麵常用的麵體。
裏頭的蔬菜味道鮮美，
加入蝦仁、豬肉等材料算是一道口味偏淡的料理，
個人覺得普通。
馬祖麵線的麵線以麵線種類來說又稍微再Q一點，
搭配干貝、蔬菜、蝦仁、花生、煎蛋還有紫菜酥，
各種材料的比例配得剛剛好，
直接吃帶著香氣又順口，雖然菜名沒有很吸引人，
但是這道料理值得推薦！
照片上左上可以看到桌面都會有一罐辣醬可以自由取用，
這個搭配料理一起吃，會變得酸辣又下飯，
非常適合夏天，敢吃辣的朋友一定要試試！
金銀上湯時蔬NT.288
這道以勾芡的方式搭配皮蛋與鹹蛋為基底，
將莧菜與蒜頭炒悶至熟，
將原本單調的蔬菜配上幾層不同味覺的口感，
吃起來相當順口，不過個人覺得莧菜可以再稍微悶久一點。
鹹蛋金沙作為湯底這部分非常喜歡。
酥炒芋心NT.298
這道餐點吃起來鹹甜鹹甜，
外皮酥脆帶點軟，有點像拔絲地瓜的類型，
一口咬下裏頭芋頭質感綿密，是將芋頭搗成泥再去製作，
挺不錯的一道小點。
琥珀脆皮雞NT.428/半隻
我們一行人食量沒很大，又想多嚐幾道，
就決定點半隻，上頭的蒜片香氣挺濃郁，
雞皮酥脆，裏頭雞肉軟嫩帶著Q度，
有點雞汁不會澀，算是一道中規中矩的料理。
荔香馬蹄水NT.98
這杯飲料蠻有特色的，去查了一下好像是新加坡特有的，
喝下去淡淡荔枝香氣在嘴裡擴散，
搭配甘蔗獨有的香氣，還有點類似幾種酒釀的口感，
喝不出還加了什麼，總之是一杯沒嘗過這樣味道的飲料，
想嚐鮮的可以試試看。
莆田海蜊煎NT.388
這道其實就是蚵仔烘蛋的口感，
海鮮味挺濃的，如果會怕蚵仔的味道就建議不要，
如果相反，這道料理會吃得蠻愉快的，
煎蛋口感鬆軟相當好入口。
金絲麥片蝦NT.328
不得不說這道我期待很高，上來第一印象很失望，
雖然還沒品嘗，但是衝著一星的等級，我會把擺盤視為整道體驗一個很重要一環，
再看過菜單的拍攝，與實際上菜的擺盤，在這部分相當失望。
但是餐點本身很有特色，蛋絲與麥片似乎還有拌入帶甜味的佐料，
搭配著炸到酥脆的蝦子一起吃，鹹中帶點甜的口感，夾雜燕麥本身的香氣，
與蝦子的甘甜，會讓人想忍不住一口接一口，
在味道上是相當推薦的一道料理。
星洲肉骨茶NT.318 小
其實我本身很喜歡肉骨茶這道料理，
前前後後也吃過不少門派的肉骨茶，
雖然不清楚新加坡的風格，但是莆田本身的我相當喜歡。
肉類的部分選擇排骨的部位，加入帶皮的蒜頭熬煮，
湯頭喝起來清爽但卻有肉汁的甘甜，而且也不油膩，
蒜頭本身的香氣再加上大量白胡椒的湯底，
讓整鍋湯起來有濃郁又清爽的矛盾感，
它不是走那種很多香料類型的，
就是用簡單食材的基底去襯托出食材本身的美味，
如果喜歡白胡椒口感的務必要試試。
餐廳環境優美
總體來說，莆田的料理有一定水準以上，
用餐環境與預訂方式和服務也很適合聚餐活動，
餐點方面根據個人口味可能會有不同感受，
這次體驗，覺得最喜歡的分別是馬祖麵線、金絲麥片蝦、星洲肉骨茶
相信其他沒點到的也有不錯的餐點，
雖然價位偏高，也不是整體餐點偏多喜歡，但是有特色這一點，有機會的話會想再回訪。
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